Siz Hiç Uzayıp Giden Mutluluk Gördünüz mü?

EVDE KÜNEFE

Malzemeler

·        250 gr Tel Kadayıf

·        150 gr Tereyağ

·        150 gr Künefe Peyniri

·        1 Kaşık Pekmez (şart değil ama olursa rengi güzel kızarır)

·        Şerbeti:

·        2 Su Bardağı Şeker

·        2 Su Bardağı Su

·        1-2Damla Limon

Hazırlanışı

·        İlk önce şerbeti hazırlıyoruz çünkü künefe sıcak şerbet soğuk olması gerek.

·        Kadayıfı tel tel ayırıp havalandırıyoruz.

·        100 gr Tereyağını eritip kadayıfın üstüne döküp elimizle çok sıkmadan yağı yediriyoruz.

·         Künefe tepsisi veya orta boy bir tavaya (çok çok büyük olmasın) kalan tereyağının yarısını sürüp üzerini pekmezle sıvıyoruz kadayıfın yarısını tavaya yayıyoruz künefe peynirini üzerine yayıp kalan kadayıfı da üzerine yayıp üzerine uygun bir tencereye su koyup ağırlık olarak kadayıfın üzerine oturtup 1-2 saat bekletelim.

·        Ocağın büyük gözünde en kısık ateşte tavayı çevire çevire pişirelim.

·        Bir tarafı pişince bir tepsi yada tabak yardımıyla çevirip tavaya kalan tereyağı da sürüp künefenin diğer tarafını pişiriyoruz.

·        Bir tabağa alıyoruz ve üzerine hazırladığımız şerbeti hemen döküp soğutmadan yiyoruz.

Afiyet Olsun

Püf Noktalar:
Hemen yenmeyecekse şerbeti daha sonra dökülür. Künefe piştikten 1 dakika sonra şerbeti dökülür ve şerbet oda sıcaklığında soğuk olmalıdır.

Künefe, tuzsuz künefe peynirinden yapılır. Bulamazsanız  eğer dil peyniri ile yapabilirsiniz ama aynı tadı vermeyecektir.

Aslı Arap Kendisi Çok Tatlı

İsmi Arapça'da havuç demek olan cezer'den geliyor, lokumdan güzel bişey. Mersin ve Tarsus'a ait bir tatlı. Kendisine  Mersinde ''Cezerye'' diyorlar, cezbetmediği yok:)

Havucu hiç bu kadar tatlı görmemiştiniz. Yedikçe yiyesiniz geliyor. Enerji bombası olduğunu kararında tüketmenizi, sonrasında bir okkalı kahve öneririz.

CEZERYE

MALZEMELER
1 Kilo Havuç
1 Su bardağı toz şeker
1,5 Çay bardağı su

4-5 Adet dövülmüş karanfil
1 Tatlı kaşığı tarçın
1 Tatlı kaşığı Yenibahar
1/2 Çay kaşığı zerdeçal
1/2 Çay kaşığı zencefil
2 Yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı Mısır nişastası
1 yemek kaşığı su
1 Su bardağı iri kırılmış fındık ( Ceviz, Antep fıstığı da olabilir)
Yeteri kadar hindistan cevizi

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle havuçları soyup düdüklü tencerede 1,5 çay bardağı su ile 15 dakika pişirelim, haşlanmış havuçları blender'dan geçirelim. Pürüz kalmaması gerekiyor.

Ocağın üzerinde havuç püresini pişirmeye başlayalım. İçerisine şeker ve baharatların hepsini atıp, balıda ekleyelim.
20-25 dakika iyice suyunu çekene kadar karıştırarak pişirmeniz gerekiyor. Karıştırma süreci biraz zahmetli. Sürekli karıştırmanız gerekli.
İyice suyunu çekince içerisine suyla açtığımız nişastayı da ekleyelim.
Karışım iyice macun kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam edelim.İyice koyulaştığı zaman ( kaşığı artık zor çeviriyorsanız) içerisine iri iri dövdüğümüz fındıkları atıp karıştıralım.
Bir tepsiye hindistan cevizini bolca serpelim.
Üzerine karışımımızı serelim 1 cm kalındığında olacak bir spatula ile düzeltelim üstlerini. Daha sonra bolca hindistan cevizini üstüne de dökelim. Kare şeklini verebilmek ve kolay kesmek için kenarlarını düzeltelim.

 Bir gün bu şekilde buzdolabında dinlendirilirse daha lezzetli olur. İstediğiniz şekilde dilimleyip servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Evde Akşam Pizza Partisi Var!

Gün nasıl geçiyor bilemeyiz ama lezzet dolu bir akşam seni bekliyor.

Evde akşam #pizza partisi var. 30 dakikada hazır olmayabilir ama , bol malzemeli ve her dilimi ücretsizdir :)

Ev Yapımı Pizza

Ev Yapımı Pizza Malzemeleri:

§  4 Su bardağı un

§  1 Çay bardağı sıvıyağ

§  1 Paket yaş maya

§  Bir miktar tuz

Sos için:

§  2 yemek kaşığı domates salçası

§  2 Yemek kaşığı sıvı yağ

§  1 çorba kaşığı kekik

§  Pul biber ve karabiber

§  1 Çay bardağı su

Üst malzemeler:

§  10 Dilim sucuk

§  2 Adet Sosis

§  Siyah zeytin ve yeşil zeytin

§  Tane mısır

§  Kurutulmuş domates

§  Kaşar peynir

§  Mantar

§  Herhangi bir sınırlama yok, canınız nasıl çekerse, damak tadınıza uygun istediğiniz üst malzemeleri kullanabilirsiniz.

Ev Yapımı Pizza Tarifi Hazırlanışı:

1) Hamurun hazırlanışı:

Küçük bir kase içinde yaş mayayı çok az su ile karıştırıp eritin. Ilık su kullanırsanız daha rahat eritirsiniz. Ardından unu yoğurma kabınıza alıp ortasını havuz şeklinde açın. Erittiğiniz mayayı bu orta kısma döküp unun kenarlarına hafif tuz serpiştirin. Sıvı yağı da ilave ettikten sonra yoğurmaya başlayın. Hamur toplanmaya başladığında çok sert olursa hafif su katabilirsiniz. Eğer suyu fazla kaçırırsanız biraz daha un ilave edebilirsiniz.

Püf nokta: hamur ne çok sert neden çok yumuşak olmayacak. Kulak memesi kıvamında olmalı.
Yoğurma işlemi bitince kabarması için 10 dakika kadar kap içinde dinlenmeye alın. Kabın üzerini bir bezle kapatabilir yada sitreç sarabilirsiniz.

2) Sosun hazırlanışı ve üst malzemelerin doğranması:

Orta boy bir kap içinde salça, sıvıyağ, tuz ve baharatları kıvam alana kadar karıştırın. (Eğer isterseniz sos yerine ketçapda kullanabilirsiniz) Sosu hazır ettikten sonra listedeki malzemeleri dilimleyin. İster küp küp, ister yarım ay şeklinde. Nasıl arzu ederseniz o şekilde doğrayabilirsiniz.

3) Şekil verme işlemi:

Mayası gelmiş hamuru 2 eşit parçaya bölün. Hamurları açacağınız tezgahın üzerine hafif un serpiştirin ve merdane ile her ikisine de (ister yuvarlak ister kare şeklinde) şekil verin.
Şekil verme işlemi bitince pişirme tepsilerinizin altlarını yağlayın yada yağlı kağıt serip hamurlarınızı tepsilerinize yerleştirin. Eğer 2 seferde ayrı ayrı pişirmek istemiyorsanız hamuru hiç bölmeden büyük bir tepside tek seferde işleyip pişirebilirsiniz. Burda karar sizin. İster 2 seferde bitirin ister tek.

Bu arada hamuru açarken elinizle son düzeltmeleri, genişletmeleri ve kenarlarına parmağınızla köşe yapmayı da ihmal etmeyin. Aslında merdane yerine elinizle açarsanız pizzanızın görünümü daha güzel olur.

4) Ön pişirme işlemi:

Hamuru boş haldeyken (malzemesiz) 180 derecelik fırında 4 5 dakika kadar ön pişirme yapın. Yani boş vaziyette fırına salın ve çıkarın. Bu pizzanın dağılmamasını ve daha çıtır olmasını sağlayacaktır.

5) Malzemelerin dizilimi ve tam pişirme işlemi

Ön pişirme yaptığınız hamuru fırından çıkarır çıkarmaz üzerine sosu döküp güzelce yayın. Ardından üzerine önce kaşar peyniri, ardından diğer üst malzemeleri serip 180 derelik fırına tekrar atın. Üst malzemeler piştiğinde ev yapımı pizzamız servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Mucize Lokumlar

Bakmaya doyamadınız değil mi?

Bu akşam yaparsanız yarın iş yerinde mucizeler yaratabilir bu lokumlar.
İş yerinde oflayanlara, bitmek bilmeyen işlere iyi gelir. Patrona ikram ederseniz maaşa zam bile yaptırıyor.  Bizden söylemesi, sizden denemesi :) #LezzetiBiBaşka

İrmikli Lokum 

Malzemeler
• 130 gram irmik (8 yemek kaşığı)
• 250 gram toz şeker (1,5 su bardağı)
• 600 ml. süt (3 su bardağı)
• 100 gram süt tozu (tepeleme 5 yemek kaşığı)
• Yarım limon kabuğu rendesi

Üzeri İçin
• 1 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
• 1 tatlı kaşığı toz tarçın
• 30 adet fındık

Hazırlanışı

Bir tencereye irmik, toz şeker, limon kabuğu rendesi ve sütü koyun ve orta ateşte kaynayana kadar karıştırın.

Ocaktan aldığınız muhallebi karışımını soğuması için bekletin. Yaklaşık yarım saat sonra süt tozunu ilave edin ve karışım bütünleşene kadar çırpın.
Hazırlamış olduğunuz muhallebiyi soğuması için ağzı kapalı olarak buzdolabında iki saat kadar bekletin.

Ellerinizi sık sık ıslatarak soğuyan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avucunuzun içinde yuvarlayın.

İki ayrı tabağa rendelenmiş Hindistan cevizini paylaştırın. Tabaklardan birine tarçın ekleyin ve karıştırın. İrmik toplarının yarısını sadece Hindistan cevizine, diğer yarısını da Hindistan cevizi-tarçın karışımına bulayın.

Servis tabağına aldığınız topların ortalarına birer fındık veya badem yerleştirin ve hafifçe bastırarak lokum şekli almasını sağlayın.

Afiyet Olsun,

Haydi Krep Yapalım!

Mutlu Pazarlar,

Pazar Nutella'sız, krep onsuz olmaz :)

Yapılışı 20 dakika, yemesi 5 dakika, verdiği mutluluk ise bir ömre bedel...

Haydi  Krep Yapalım!

Kahvaltılık Krep

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 2 su bardağından biraz az un
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı tuz
• pişirmek için margarin veya sıvı yağ

Hazırlanışı:
Un, süt ve su ile hiç topak kalmayana kadar iyice çırpın.
Yumurtaları ekleyin biraz daha çırpın. Kek hamurundan daha akıcı bir kıvamda hamur edin.   Geniş bir teflon tavaya 1 çay kaşığı kadar margarin veya sıvı yağ koyup kızdırın. Tavaya 1 kepçe hamuru dökerek yayın.
Her iki tarafını çevirerek orta ateşte pişirin.

Püf Noktası:

 İyi bir krep yapmak karışımdan çok el becerisi ister. Biraz pratik yapmanız gerekecektir;) Bu arada hamura tuz koymazsanız reçel veya #çikolata sürerek de tüketebilirsiniz. Tuzlu sevenlere ise önerim içine beyaz peynir veya tulum peyniri ile sarılmasıdır.
 Afiyet olsun,

akşamnepişirsem: Uykusuzluğa iyi gelen 10 yiyecek

akşamnepişirsem: Uykusuzluğa iyi gelen 10 yiyecek: Geceleri uyumakta zorlanan veya gecenin bir yarısı uykusu kaçtığı için ayaklananlar için araştırdık.Kırlardan papatya topladık,...

Kraliçeyi Soğanla mı Yoksa Turşuyla mı İstersiniz?

Hafta uzun, Pazartesiden enerjiyi depolamak lazım. Ona protein aleminde enerji  kraliçesi diyorlar.
Pazartesi menüsünde kraliçeye yer verdik.

Kraliçeyi soğanla mı yoksa turşuyla mı istersiniz karar veremedik onu size bıraktık.

Etli Kuru Fasulye

Malzeme
• 2 Su bardağı kuru fasulye
• 200 gr Kuşbaşı et
• 1 Baş büyük kuru soğan
• 1 Yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 1 Yemek kaşığı tepeleme biber salçası
• 1 Yemek kaşığı tereyağı
• 2 Adet kurutulmuş domates
• 3 Adet Sivri Biber
• 3 Yemek kaşığı mısırözü yağ
•  Damak tadınıza göre tuz ve baharatlar
• su
Hazırlanışı
1. Öncelikle kuru fasulyeyi pişireceğiniz gün,bir kaç saat evvelinden,ayıklayıp yıkadığınız kuru fasulyeyi 1.5 litre su ile 10 dakika kadar haşlayıp kapağı kapalı bir şekilde demlendirin.
2. Tencereye kuşbaşı etleri, 1,5 su bardağı suyu koyalım ve etler suyunu çekene kadar pişirelim. Etler haşlandıktan suyunu çektikten sonra, üzerine sıvı yağı ilave edip kavuralım.
3. Soğanı ince ince doğrayıp içine ilave edelim ve kavuralım. Sonra küp doğradığımız kuru domatesi, doğradığımız sivri biberleri, tereyağını ve salçaları ilave edelim ve  kavuralım.
4. Daha sonra haşlanmış fasulyeleri, tuzu ve karabiberi ilave edelim ve karıştıralım.
5. 30 Dakika kapalı bir tencerede  kaynatalım. Fasulye çeşidine göre daha fazla kaynatmanız gerekebilir. Tadarak pişme süresine karar verebilirsiniz.

Afiyet Olsun,

Aman Allahım Yarın Pazartesi!

Aman Allahım yarın Pazartesi...

Pazartesi sendromu modunuzu yerlerde süründürmesin.

Pazartesi sendromu olarak tarif edilen haftanın ilk iş günü stresini yenmek için uygulayabileceğiniz 5 öneri:

Pozitif düşün

Tamam bugün pazartesi, ama dünyanın da sonu değil. Gülümseyerek güne başla!

Hazır ol
Akşamdan her şeyini hazırla; pazartesi sabahı giyeceğin kıyafetlerini, sürüp sürüştüreceklerini, 

Güzel bir kahvaltı yap

Sana enerji verecek yiyecek ve içeceklerle dolu bir kahvaltıyla güne başlamayı dene. 

Gülümseyin !
Nasıl mı? Güne başlarken sizi güldürebilecek kısa yazılar okuyun ,komik videoları izleyin. Gülmek, pazartesi sendromunu kışkışlayacak en etkin yollardan biri.

Kendinizi Şımartın

Aşırıya kaçmadan size neşe ve mutluluk veren besinleri (bitter çikolata gibi) tüketin.

Mutlu Haftalar,

Her Pazar kahvaltısına bir assolist lazım!

Her Pazar kahvaltısına bir assolist lazım. Çaylar hazırsa assolistimiz sahneye çıkabilir.

Veee karşınızda pazar kahvaltılarının yıldızı anne usulü Yumurtalı Ekmek.

Fırında Yumurtalı Ekmek

Bayatlamaya yüz tutmuş bir ekmek çeşidi, azıcık da peynir varsa; Pazar  kahvaltınızı şölenine döndürebilirsiniz.

Malzemeler:

– 2 yumurta (Başka yemekten artan sarılar, beyazlar da karıştırılabilir.)

– 1 Su bardağı ezilmiş/rendelenmiş bir çeşit peynir 

– Yarım avuç maydanoz

– Kırmızı toz biber  Kekik, tuz, (Kırmızı pul biber, kuru nane vs gibi istenilen baharatları ekleyebilirsiniz…)

– 8 ince dilim ekmek (bayat olunca daha lezzetli oluyor)

- Yarım çay bardağı süt

-1 Tatlı kaşığı Tereyağı

Hazırlanışı:

Ekmek hariç tüm malzemeleri karıştırın, bir bulamaç oluşturun. Ekmeklerin üzerine sürün, doğru fırına! 15-20 dakika 180 derece fırında tutmak yeterli.

Mutlu Pazarlar,

Uykusuzluğa iyi gelen 10 yiyecek

Geceleri uyumakta zorlanan veya gecenin bir yarısı uykusu kaçtığı için ayaklananlar için araştırdık.Kırlardan papatya topladık, arılardan bal istedik, her şey mışıl mışıl uyumanız için.

1.    PAPATYA ÇAYI: Bir fincan çay rahatlatıcı olabilir, ancak 8 saatlik kesintisiz bir uyku çekmek istiyorsanız, en iyi seçenek papatya çayı olmalı. Papatya çayı doğal bir yatıştırıcıdır ve asabi tansiyonu düşüren etkisi bulunuyor.

2.    SÜT: İyi bir "triptofan" kaynağı olan sütün, vücudumuzun üzerinde yatıştırıcı

        bir etkisi vardır.

3.    YOĞURT: Düşük yağlı bir yoğurt veya ayran, içerdiği triptofan ve kalsiyum  sayesinde aralıksız bir uyku çekmeniz için birebirdir.

4.   BAL: Uyku için doğal yardımcı olarak gösterilir. İçindeki "oreksin" maddesi,  beynin dinlenmesine yardımcı olur.

5.   MUZ: Zengin magnezyum ve potasyum içeriğiyle muz, kaslarınızı gevşetip derin bir uykuya dalmanızı sağlarken, uyku kalitenizi de artırır.

6.   MELİSA: Vücudu dinlendiren bir etkiye sahip melisa çayı da uykusuzluk problemine iyi gelmektedir.

7.  ÇARKIFELEK ÇAYI: Sakinleştirici, kasları rahatlatıcı ve ağrıyı hafifletici özelliği bulunan çarkıfelek çayı, içerisinde bulunan “harmin” bileşeni “mutluluk ve iyi hissetme hali” yaratarak uykuya dalmayı zorlaştıran zihin karışıklığını ve düşünceleri ortadan kaldırır.

8.  SARI KANTARON :Stres, sinir bozuklukları ve uyku problemleri için kullanılır.

9.   YULAF: Yulaf, içeriğinde barındırdığı triftofan aminoasidi ile melatonin  salgısını uyarıyor ve uyku kalitesini artırıyor.

10. BADEM VE CEVİZ:1 çay bardağı kadar badem veya ceviz melatonin kaynağı olarak uykuya dalış sürecini kısaltıyor ve kaliteli bir uyku sürecine zemin hazırlıyor.

           İyi Uykular,

        

Aklınız Fikriniz Bu Esmerde Olacak!

Merhaba,

Gözlerinizi alamadınız değil mi?

Biz kendisine çikolata soslu fındıklı kek diyoruz, afilli bir adı daha var ''Çikolata soslu Browni''. 

Önümüzde koca bir hafta var enerji lazım, mutluluk hormonu salgılamak lazım. Bunun için tatlı yemek lazım. Bu da bahanemiz olsun :)

Başta Pazartesi günü ve tüm haftanızı bu esmerin kokusu sarsın.

ÇİKOLATA SOSLUFINDIKLI KEK (BROWNİ)

Malzemeler

4 yumurta
1 paket kakao 50 gr
1 su bardağı çiçek yağı
2,5 çay bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
3 çay bardağı toz şeker
40 gr kırılmış bitter çikolata
1 Su bardağı çiğ fındık ( iri parçalar halinde)

Çikolata sosu için 
1 paket çikolata sosu
2,5 su bardağı süt

Hazırlanışı,

Yumurtalar ve şeker iyice çırpılır.Süt ve yağ ilave edilir biraz daha çırpılır un, kabartma tozu, kakao da ilave edilip çırpmaya devam edilir.  Çırpma işimiz bitince içine kırılmış fındık ve çikolata parçaları atılır kaşıkla biraz karıştırılır. Az yağlanmış ve hafif kakao serpilmiş tepsiye dökülür.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirilir. Kek pişerken çikolata sosu ve süt küçük bir tencereye pişirilir.

Son olarak fırından çıkan kek dilimlenir biraz soğuyunca üzerine çikolata sosu dökülür fındık serpilir.

Sonrası mutlu son.

Mutlu Haftalar,

Pazar Kahvaltısındaki Ekmek Ne İster?

Merhaba,

Ekmek, ev yapımı çemen ister:)

Cumartesi yaparsanız Pazar kahvaltısında ekmeğe sür sür yersiniz.

Haydi iş başına!

Kahvaltılık Çemen

Malzeme

·        2 yemek kaşığı  domates salçası

·        2 yemek kaşığı tatlı biber salçası

·        1 tatlı kaşığı nane

·        1 tatlı kaşığı kimyon

·        1 tatlı kaşığı tuz

·        1 tatlı kaşığı karabiber

·        1 çay kaşığı yedi türlü

·        1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

·        4 yemek kaşığı zeytinyağı

·        3 diş dövülmüş sarımsak

·        Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz içi

Hazırlanışı

 Baharatları, ezilmiş sarımsağı, salçaları ve zeytin yağını karıştırın. Geri kalan tüm malzemeleri ekleyin. Her yere eşit olarak karıştıysa 30 dakika dinlendikten sonra çemeniniz servis için hazırdır. Acı sevenler acı biber salçası veya yarım tatlı kaşığı acı pul biber ekleyerek tatlandırabilirler.

Afiyet Olsun,